Il Menù primaverile per la festa della mamma

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Eh sì, ultimamente le foto scarseggiano in questo blog soprattutto per mancanza di tempo, ma vorrei condividere con voi quanto ho preparato per la festa della mamma.

Questa volta ho fatto delle ricette vegetariane.

Antipasto:

capresine di pomodorini: un piatto davvero semplicissimo e veloce da realizzare, dopo svariati tentativi pseudocreativi, ho deciso di adagiare una fettina di mozzarella su una di pomodoro insalataro ed infine un po' di olio ed una fogliolina di basilico;

Primo:

pasta fredda primaverile: ho cotto circa 320gr di pennette integrali, le ho lasciate raffreddare ed infine ho aggiunto i condimenti: pomodorini cigliegini bio crudi, mozzarella, olive nere, foglioline di basilico e pesto fatto in casa (ho tritato basilico e anacardi con un po' di olio, aglio e acqua).

Contorno:

insalatina: ciotoline con valerianella e funghi champignon crudi.

Dolce:

tiramisù di fragole in B (non è per niente friulano...ma "B" a Trieste sta per "bicchiere"): ho immerso i pavesini in un succo di frutta poco zuccherato e poi li ho adagiati sul fondo del bicchiere, ho aggiunto poi uno strato di fragole e poi la panna montata. Il tutto da ripetersi fino all'orlo del bicchiere (e a morire di diabete XD).

La mamma ha apprezzato soprattutto il dolce e se ne è traccannata ben due porzioni, per cui lo prendo come un piccolo successo =)

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