FriûlMade

Dopo molto tempo di assenza, eccoci, finalmente, con la prima ricetta dell'anno.  Oggi vi propongo una versione mooolto semplificata dell'insalata russa che potete provare se siete particolarmente di fretta, come me che al posto di prendere lo yogurt di soya ho preso quello di cocco ^^', ma voi che siete più attenti di me non fatelo ;-) In compenso questo "piccolo" errore mi ha fatto scoprire lo yogurt naturale al cocco "Joya": buono da paura! Vabbè dai, ma torniamo alla nostra ricetta!  Ingredienti: 125gr di yogurt di soya naturale (non zuccherato) 1 cucchiaino  di senape 1 cucchiaino di aceto di mele 1 cucchiaini di succo di limone 1 pizzico di curcuma sale a piacere 1 patata lessa 1 manciata di piselli bolliti 1 carota lessa Mescolare lo yogurt con la senape, l'aceto, il succo di limone, la curcuma e il sale. Una volta preparate la base aggiungere le verdure lessate tagliate a pezzetti.

La ricetta che vi propongo oggi è una libera interpretazione del Liptauer ovvero il Vegtauer. Cos'è il Liptauer? E' una crema piccante e spalmabile a base di formaggio (i) diffuso nei paesi dell'est ma anche nelle aree che una volta facevano parte dell'impero austroungarico, per questo è facile trovarlo anche dalle nostre parti ed in particolare a Trieste. E' ottimo servito su del pane, magari di segale. Ingredienti: 200gr di tofu naturale 2 cucchiai di olio di oliva cipolla qb paprika qb cumino qb sale qb erba cipollina qb Mettere tutto nel mixer e frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa. Spalmare e gustare =)

I ricci sono la versione più sana di una ricetta russa che mi era stata data più di dieci anni fa. Sono buonissimi da mangiare ogni giorno, ma io li consiglio anche per una festicciola o un aperitivo. Ingredienti: Farina di ceci qb acqua qb sale qb pepe qb patate qb (o cipolle, o zucchine) Questa ricetta, con dosi tutt’altro che precise, si basa sul classico empirismo che molti di noi adottano in cucina, ma in realtà è praticamente impossibile sbagliare. Mescolare la farina di ceci con l’acqua, fare attenzione che l’impasto sia abbastanza denso.  Una volta raggiunta la consistenza desiderata aggiungere le spezie e poi le patate precedentemente grattuggiate. Mescolare bene il composto.Nel frattempo scaldare dell’olio per frittura in una padella e quando sarà ben caldo prenderemo la pastella a cucchiaiate e la disporremo nella padella che si cuocerà fino a che le “frittatine” saranno diventate dorate. Una volta pronte disporle sulla carta assorbente per elimi...

Ecco una magnifica ricetta tratta dal sito di Mammarum. Bon Apetit! Clicca qui per la ricetta.