FriûlMade

Siamo arrivati alla sesta ricetta di Natale. Quello che vado a presentarvi oggi è una ricetta di Peanut cook . E' un classico dei classici non solo del Natale: il salame di cioccolata! Il risultato è davvero ottimo. Che dite di provare la sua ricetta così mi dite se vi è piaciuto? Intanto vi lascio una fotina del salame in questione...bella, vero?

Dopo le abbuffate del cenone e del pranzo di Natale non c'è niente di meglio di un contorno light a base di cardi per rinfrescare i palati dei commensali. La ricetta non serve che la posto :P

La ricetta che vi propongo oggi è una libera interpretazione del Liptauer ovvero il Vegtauer. Cos'è il Liptauer? E' una crema piccante e spalmabile a base di formaggio (i) diffuso nei paesi dell'est ma anche nelle aree che una volta facevano parte dell'impero austroungarico, per questo è facile trovarlo anche dalle nostre parti ed in particolare a Trieste. E' ottimo servito su del pane, magari di segale. Ingredienti: 200gr di tofu naturale 2 cucchiai di olio di oliva cipolla qb paprika qb cumino qb sale qb erba cipollina qb Mettere tutto nel mixer e frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa. Spalmare e gustare =)

Con il post di oggi vi segnalo la ricetta di uno dei comfort food per eccellenza: il Frico vegano (io lo chiamo simpaticamente Vrico) di Alessandra di Golosità Vegane  che è ormai una food blogger super affermata =), la sua ricetta è davvero un'ottima e collaudata alternativa al piatto originario. Come spesso vedrete nel blog riporterò, infatti, ricette di altri blogger poiché, secondo me, quello che serve è un ricettario di ricette cruelty free super collaudato. Non di rado infatti mi è capitato di provare delle ricette qua è là scaricate da internet che promettevano mari e monti e poi alla fine si rivelavano delle cose improponibili, quindi tutto ciò che ho postato e che posterò nel futuro è da intendersi al 100% attendibile (salvo improvvisazioni da parte vostra). Ed ora vi lascio finalmente la ricetta che potete trovare qui =^^=

La frolla di Montersino, è un impasto super collaudato a prova dei più finissimi palati. E' una frolla adatta per fare i biscotti e le crostate =) Qui trovate la ricetta!

Qui in Friuli Venezia Giulia il Natale lo si festeggia solitamente con i cibi che fanno parte della tradizione ovvero il cosiddetto comfort food. Ad ogni modo questa è sicuramente una delle mie ricette preferite durante tutto l'anno, infatti sono una grande mangiatrice compulsiva di fagioli. Il secondo motivo per cui adoro questa ricetta, come vi dicevo, sta nel fatto che fa parte della tradizione culinaria della mia terra e pertanto mi ricorda i sapori di casa.  I fasoi in tecia sono perfetti per accompagnare la polenta. Ingredienti per due persone: 1 lattina di fagioli borlotti cipolla a dadini sedano a dadini carote a dadini brodo vegetale qb sale pepe 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro Tagliare finemente la cipolla, il sedano e la carota e soffriggerli in pentolino con i bordi alti. Dopo che il soffritto sarà lievemente caramellato, aggiungere i fagioli borlotti e mescolare. Dopo circa 1 minuto aggiungere il brodo vegetale fino a ricoprire i fagioli e...

Avete presente quelle domeniche in cui vi viene una voglia incredibile di gnocchi, ma non avete le patate? Questa è la ricetta giusta per voi! Ingredienti per 3 persone: 250gr di farina 0 250gr di acqua 1 cucchiaio d’olio sale qb curcuma qb semi di chia (facoltativo) Mettere in un pentolino con i bordi alti l’acqua e, una volta che questa comincia a bollire aggiungere il sale, l’olio e da ultimo la farina. Mescolare rapidamente finchè il composto non si sarà rappreso. Aggiungere un pizzico di curcuma. Lasciare raffreddare l’impasto e se avete piacere aggiungete un po' di semi di chia. Una volta raffreddato, con le mani suddividere l’impasto in tanti “salsiciotti” che poi andremo a tagliare per ricavare gli gnocchi.

La conferenza si terrà a Udine alle 20.30 in sala Aiace, in piazza Libertà. PROGRAMMA Metodi alternativi: non solo una questione etica (video messaggio) DOTT.SSA SUSANNA PENCO Laurea in Scienze Biologiche, specializzazione in Patologia Generale. Ricercatrice presso il Dipartimento di Medicina Sperimentale dell'Università di Genova. Insegna in vari corsi di Laurea presso la Scuola di Scienze Mediche e Farmaceutiche. Si occupa di varie linee di ricerca, dall'oncologia alla cosmetologia, su linee cellulari umane. E' coautrice di articoli pubblicati su riviste internazionali e di libri e manuali per studenti Tecnologie avanzate per modelli in-vitro fisiologicamente rilevanti: i bioreattori PhD. SERENA GIUSTI Ingegnere biomedico, membro dell'O.S.A., progetta e testa bioreattori e sistemi di ausilio nella ricerca in vitro d'avanguardia. Ha fondato la IVTech S.r.l., start-up che commercializza i prodotti sviluppati in ricerca. Cellule staminali umane pluripotenti ind...

I ricci sono la versione più sana di una ricetta russa che mi era stata data più di dieci anni fa. Sono buonissimi da mangiare ogni giorno, ma io li consiglio anche per una festicciola o un aperitivo. Ingredienti: Farina di ceci qb acqua qb sale qb pepe qb patate qb (o cipolle, o zucchine) Questa ricetta, con dosi tutt’altro che precise, si basa sul classico empirismo che molti di noi adottano in cucina, ma in realtà è praticamente impossibile sbagliare. Mescolare la farina di ceci con l’acqua, fare attenzione che l’impasto sia abbastanza denso.  Una volta raggiunta la consistenza desiderata aggiungere le spezie e poi le patate precedentemente grattuggiate. Mescolare bene il composto.Nel frattempo scaldare dell’olio per frittura in una padella e quando sarà ben caldo prenderemo la pastella a cucchiaiate e la disporremo nella padella che si cuocerà fino a che le “frittatine” saranno diventate dorate. Una volta pronte disporle sulla carta assorbente per elimi...

Il prossimo evento di cucina vegan-crudista si terrà il 14 novembre 2016 presso “Brusini Bio” - Cividale del Friuli (Ud), Piazzetta Garibaldi n. 26.  Il Vegan-Crudismo si rivolge alle persone che vogliono migliorare il loro stato fisico, che vogliono fare prevenzione e ottenere il massimo dal loro organismo nel rispetto dell'ambiente e senza dimenticare il gusto e i sapori naturali.  Purtroppo, la maggior parte delle persone identificano il cibo che consumano quotidianamente come quello più adatto alla specie, senza considerare le credenze ed i criteri su cui si fondano queste scelte alimentari.  E' sempre più impellente la necessità di diventare protagonisti attivi di un cambiamento diretto verso una maggiore consapevolezza dei consumi alimentari, nella speranza di contribuire ad arricchire il bagaglio culturale e sensoriale attraverso l'esperienza di un diverso modo di nutrirsi, per essere consum-attori e non solo oggetti passivi del mercato globalizzato.  ...

Sei in cerca di idee per il tuo party di Halloween? Eccole =^^=

Ormai ci siamo addentrati in quella che io chiamo "la stagione delle felpe" e da freddolosa come sono inizio a sentire la necessità di qualche ricettina più autunnale. La ricetta di oggi è un must della cucina anglossassone: i pancakes. Chi non ama i pancakes? Marco Bianchi, il nostro divulgatore scientifico preferito, ci propone una ricetta di questi gustosissimi dolcetti inglesi che oltre ad essere salutare è anche cruelty free. Bando alle ciance, vi pubblico subito il link con la sua ricetta. Buona colazione =)

A me l'autunno porta un non so che di malinconia, divento più riflessiva e meno "spumeggiante". Ripropongo, per questo, alcuni scatti, attraverso i quali voglio rendervi partecipi di quali emozioni genera in me questa stagione di "passaggio". La foto di sinistra è stata scattata in un antico palazzo di Gorizia il cui nome fa eco nella storia: Palazzo Lantieri. Mi trovavo lì assieme ad altre persone per un workshop fotografico e non so spiegarvi a parole lo splendore della luce dorata del tramonto che attraversava le finestre. La seconda foto, dai toni più freddi, invece, è stata scattata a casa mia, all'imbrunire. Una foto decisamente dai toni diversi, probabilmente l'ultima possibile con la luce naturale di quella giornata. Quest'immagine l'ho fatta in un momento particolarmente duro della mia vita privata che viene ben rappresentato dalle tonalità cupe e fredde della luce dell'ora blu. L'ultimo scatto risale più o meno ad un paio ...

Ecco una magnifica ricetta tratta dal sito di Mammarum. Bon Apetit! Clicca qui per la ricetta.

Questa settimana vi propongo una ricettina super deliziosa totalmente raw e vegan creata da Golosità Vegane . La cosa bella di questa ricetta è che, oltre a soddisfare tutti i palati, non contiene ingredienti particolarmente "esotici", pertanto è alla portata di tutti ed è adatta a coloro che ancora non hanno voglia di accendere i fornelli. Vi lascio il link diretto alla ricetta: eccolo ! Vi consiglio, inoltre, di farvi un bel giretto sul blog di Golosità Vegane, poichè troverete un sacco di ricette collaudatissime e golosissime. Alla prossima =)

Questa ricetta l’ho tratta dal sito www.nonsprecare.it ed è davvero buonissima, infatti, nonostante l’assenza di uova, ma grazie alla presenza della zucca e del miele, l’impasto risulta morbidissimo. L’unica piccola modifica che ho fatto è stata quella di utilizzare il latte vegetale (meglio non di soya poichè tende a legare troppo l’impasto).  Ingredienti: 300gr di zucca lessa 150 gr di farina 80 gr latte vegetale (riso, mandorla o avena) 60 gr olio di semi 60 ml di miele 1 bustina di lievito 1 cucchiaio di cannella 1 pizzico di noce moscata Gocce di cioccolato qb Per prima cosa bisogna lessate la zucca e schiacciarla con una forchetta. In una ciotola unire la farina, il lievito, la cannella e la noce moscata. In un’altra ciotola amalgamare il miele, l’olio, il latte e la zucca fino ad ottenere un composto omogeneo.  A questo punto unire i due composti e aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare.Versare l’impasto negli stampi del muffins e ...

Fonte: Splitshire Come molti miei amici penseranno, probabilmente non sono la persona più indicata per parlare di questo argomento soprattutto vista la mia scarsa attitudine al make up e alla cosmetica in generale, ma, se proprio, proprio mi voglio spalmare qualcosa addosso, desidero che sia il più naturale possibile.  Vivendo al confine con la Slovenia, ho la possibilità di accedere ad una vasta gamma di prodotti che in Italia non si trovano e mi riferisco soprattutto alla linea biologica e vegan della catena tedesca Dm chiamata "Alverde" che ho voluto provare dopo che un'amica mi ha espresso la sua soddisfazione e alla nuova linea "Cien nature" della Lidl che ha riscontrato molte recensioni positive nel web (quest'ultima presente anche in Italia). Fino a qualche mese fa a malapena usavo la crema idratante per il viso, mentre ad oggi, grazie all'intervento di un'estetista persuasiva, ho instaurato una routine di "bellezza" che fa ...

Ecco una favolosa ricetta del recupero che ho "inventato" quando, per sbaglio, ho cucinato un quintale di cous cous alle verdure. Che fare quindi con gli avanzi? Delle buonissime polpette ovviamente! Ingredienti: cous cous di verdure avanzato farina di ceci qb olio di semi Mescolare il cous cous con la farina di ceci e con le mani formare delle palline. Scaldare dell’olio di semi in una padella e friggere finchè le polpettine non si saranno imbrunite.

Avevo voglia di fare un dolce (a me piace più farli che mangiarli!) e nessuna voglia di fare la spesa alla ricerca di ingredienti complicati, così ho trovato su una rivista la ricetta di queste ciambelline, che più che altro sono dalla consistenza simile a quella dei tarallucci, da qui il nome di “Taralline”. Ingredienti: 600 gr di farina 150 gr di zucchro 2 cucchiaini di cacao amaro ½ bustina di lievito uvetta qb 200 ml di vino rosso 200 ml di olio evo Mescolare in una bacinella tutti gli ingredienti secchi. Aggiungere il vino e da ultimo l’olio. Lavorare bene l’impasto ed una volta divenuto omogeneo ricavarne tanti piccoli salsicciotti che chiuderemo a ciambella. E’ importante non farli tanto spessi altrimenti i tempi di cottura aumenteranno inevitabilmente. Infornare a 180° per 30 minuti circa.

Questa ricetta l’ho tratta dal sito www.nonsprecare.it ed è davvero buonissima, infatti, nonostante l’assenza di uova, ma grazie alla presenza della zucca e del miele, l’impasto risulta morbidissimo. L’unica piccola modifica che ho fatto è stata quella di utilizzare il latte vegetale (meglio non di soya poichè tende a legare troppo l’impasto). Ingredienti: 300gr di zucca lessa 150 gr di farina 80 gr latte vegetale (riso, mandorla o avena) 60 gr olio di semi 60 ml di miele 1 bustina di lievito 1 cucchiaio di cannella 1 pizzico di noce moscata Gocce di cioccolato qb Per prima cosa bisogna lessate la zucca e schiacciarla con una forchetta. In una ciotola unire la farina, il lievito, la cannella e la noce moscata. In un’altra ciotola amalgamare il miele, l’olio, il latte e la zucca fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto unire i due composti e aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare. Versare l’impasto negli stampi del muffins e infornare...

Questi dolcetti sono la versione cruelty free dei classici coccoretti del Belgio e sono veramente semplicissimi da realizzare. Ingredienti: 1 banana 100 gr di zucchero di canna 180 gr di farina di cocco Frullare la banana e aggiungervi lo zucchero, la farina di cocco e mescolare. Con il composto così ottenuto si modelleranno delle palline che inforneremo a 180°C per 10 minuti.

Gli spaghetti di zucchine fanno parte della tradizione della cucina crudista che vengono ottenuti tramite un accessorio chiamato spiralizer che da’ loro la tipica forma di uno spaghetto. Possiamo decidere di lasciarli crudi oppure scottarli in padella. Io li preferisco soprattutto in estate. Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine grandi 2 - 3 manciate di rucola pomodorini cigliegini qb sale qb pepe qb pinoli (o mandorle) qb lievito secco qb olio evo Lavare le zucchine e con lo spiralizer ridurle a spaghetti. Per preparare il pesto frullare la rucola, pinoli, olio, sale, pepe e lievito secco. Condire gli spaghetti con il pesto e i pomodorini.

Chi mi conosce lo sa: il tofu è un ingrediente troppo “esotico” per i miei gusti e pertanto non è quasi mai presente nella mia dispensa. Occasionalmente lo utilizzo anche se con molta parsimonia. Ingredienti: 1 panetto di tofu al naturale farina di ceci qb acqua qb sale qb pepe qb spezie a piacimento qb Per preparare i bastoncini tagliare il panetto in fettine spesse circa mezzo centimetro. Rotolare i bastoncini nella pastella di ceci precedentemente preparata ed infine rigirarli nel pan grattato. Scaldare l’olio per frittura in una padella e quando sarà ben caldo vi aggiungeremo i bastoncini fino a doratura. Una volta pronti disporli sulla carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Tutti quelli che mi conoscono sanno di come io sia follemente innamorata dell’Irlanda, ci stono stata almeno tre volte! Pertanto ho deciso di proporvi un' insalata di origine irlandese molto diffusa nei paesi anglosassoni composta da cavolo e carote chiamata “coleslaw salad” che potrà fare da contorno alle vostre portate principali. Ingredienti per 4 persone: 1 cavolo cappuccio 150 gr di carote 1 scalogno per la salsa: 150 gr di formaggio vegetale spalmabile 1 cucchiaino di zucchero curcuma qb sale qb pepe qb erba cipollina qb 1 cucchiaino di aceto di vino bianco 1 cucchiaino di senape Dopo aver lavato le verdure, tagliare il cavolo a striscioline e le carote alla julienne. Aggiungere lo scalogno tritato finemente. Preparare il dressing mescolando tutti gli ingredienti riportati sopra. IDEA: tagliare delle fette di pane a cubetti e farle abbrustolire ed infine posizionarle sulla cima dell’insalata.